Produits aromatiques

Fort d’un savoir-faire historique dans la sélection de fèves de cacao d’origine (Afrique Equatoriale.) nous développons et produisons des lignes complètes d’extraits de cacao aux profils aromatiques et physico-chimiques ciblant les exigences de chaque marché. Nos compétences acquises au contact des producteurs de cacao nous permettent d’apporter une réponse personnalisée, adaptée aux contraintes technologiques, règlementaires et marketing des projets de nos clients.

Notre gamme d’oléorésines et extraits de café est riche et variée. Elle offre une panoplie des différentes saveurs du café, issu de sélection d’origines et d’assemblages (Arabica ou Robusta), de degré de torréfaction divers, pour permettre la création d’arômes authentiques du café.

Nos fèves de Tonka sont originaires d’Amérique du Sud et sont récoltées de mai à septembre. L’étape de séchage des fèves permet de faire apparaître une fine couche de cristaux givrés de coumarine à la surface de la fève. Cette étape de préparation des fèves est gage de qualité et permet à la fève de gagner en puissance olfactive et aromatique. Nos méthodes d’extraction des fèves de tonka sont complexes et ont pour finalité de retranscrire le plus fidèlement possible la flaveur douce, subtile et coumarinée tant recherchée par les créateurs des secteurs de la parfumerie et des arômes. 

Dans les montagnes du Nord du Laos, les larmes de benjoin sont collectées en grimpant dans les arbres de Styrax, de la même façon que pour leur gemmage, six mois auparavant. Cet exsudat résineux est ensuite trié et classé par grade de A à D. Grâce au travail de notre partenaire producteur Laotien, nous sommes en mesure de garantir une traçabilité complète de nos lots. Nous traitons un mixte de grades garantissant ainsi la meilleure valorisation possible de tous les produits de la récolte. C’est dans nos installations que nous extrayons à l’éthanol un résinoïde doux, sucré et vanillé.